台湾高山茶是台湾特点指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，高山海拔高度在1000米以上的品质地区。主要产地为嘉义县、台湾特点南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区。高山

高山气 候冷凉，品质早晚云雾笼罩，台湾特点平均日照短，高山致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，品质茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，台湾特点芽叶柔软，高山叶肉厚，品质果胶质含量高。台湾特点色泽翠绿鲜活，高山滋味甘醇，品质滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。

关于台湾高山茶的品质特点，我们可以从下文中了解到。

台湾高山茶品质特点

台湾高山茶的品质点评如下：

杉林溪茶区：杉林溪茶区位于溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300米左右，其特点在于茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，余韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。

阿里山茶区：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000米左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界，也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵。阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，甘醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。

台湾高山茶（高海拔地区茶叶的通称）（半球型包种茶（与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶））外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边（红茶色素（茶叶中提取的水溶性酚性色素）和蛋白质结合形成的现象）。

梨山地区：主要产地为台湾台中县梨山地区，海拔1700-2650米左右山区。因海拔高，长年温度低，早晚温差大，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件，又因梨山地区盛产高山蔬果，梨山地区茶园多分布于果树中，吸收天然梨果香，叶肉鲜嫩，香气浓郁，滋味甘甜，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，厚重带性，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香等特色。

通过上文的详细介绍，您真正学习并了解到台湾高山茶品质特点了吧！